Florentinert karácsonyra

Tudom, már csak a későnfutottak kezdenek ilyenkor aprósütemény sütésébe,de nem tarthatom meg magamnak ezt a receptet,mert sok jótól megfosztanálak Benneteket.

Majd' 20 éve tanultam Linzben,azóta nagy kedvenc ez nálunk.A ráfordított idő,türelem és az alapanyagok ára egyenes arányosságban van a süti minőségével,ne aggodalmaskodjatok!

Az eredetileg tanult receptet írom le,én ennek hol a felét,hol a negyedét készítem.Ha nagyon vág az eszem-mint ma is- képes vagyok a 3/5-ét is elkészíteni.......

Florentiner

fél kiló szeletelt mandula
fél kiló cukor
30 dkg cukrozott narancshéj(ezért az idén lejártuk a lábunkat)
40 g(!) liszt
25 dkg vaj
fél liter tejszín



Sokáig főzzük,ami szerintem fél óránál több és egy óránál kevesebb,amíg átmegy ezen a csodálatos színváltozáson.Persze nem kell állandóan kevergetni,de a párhuzamos munka,ami mellette csinálunk,az ne a teregetés legyen a ház másik végében.
Ha képesek vagyunk várni,hogy kihűljön,kevesebb égési sérüléssel is megúszhatjuk a következő műveletet.Vékony ostyalapocskákra (novemberi aldis beszerzésből) kis halmokat igazgatunk,vagy csak egyszerűen a sütőpapírra igazgatjuk .Előmelegített sütőben rövid ideig sütjük,amíg még jobban karamellizálódik és kicsit megbarnul a széle.Hagyjuk a tepsin hüldögélni,mert a vulkáni lávához hasonlóan fortyog és éget.


A tyúkjaim megkértek, hogy továbbítsam Nektek karácsonyi jókívánságaikat.Ehhez Én,Pipi néni is szeretnék csatlakozni:Boldog Karácsonyt!!!


U.I.:nem tudom mit keres Mozart a baromfiudvarban......

posted under | 5 Comments

Karácsonyi készülődés

Arról mégsem írhatok bejegyzést, hogy a tyúkok mennyire örültek a Mikulásnak, vagy meghitten állják körbe az ádventi koszorút,ezért most néhány elkalandozó bejegyzés következik.

Elcsépelt szöveg lenne,ha arról írnék, hogy mennyire elanyagiasodott a Karácsony ünnepe és nem arról szól,amiről szólnia kellene.
A mi családunkban van egy megállapodás.Mi ,testvérek nem veszünk egymásnak ajándékot,ha igen,akkor csak jelképesen(de ez kimerül egy jövő évi evangélikus útmutatóban vagy egy 600 Ft-os Agatha Christie DVD-ben és időhiány miatt elfogadható.). Az egyik nővérem azt mondta (nagyon bölcsen!),hogy mindegyikünknek megvan mindene.Ami pedig nincs,azt úgysem tudjuk egymásnak megvenni.
És fantasztikusnál fantasztikusabb ajándékokat kapunk és adunk évről évre.
Ne gondoljatok nagy dolgokra.Csak kincsekre.

Narancslekvárra,limoncellora-citromlikőrre (Köszönjük Stahl Juditnak a receptet!),zakuszkára,filcből varrt karácsonyfadíszre,karácsonyi patchwork terítőre,cantuccinire(olasz mandulás keksz),különböző aszalt gyümölcsökre egy szép karácsonyi anyagban összefogva,birsalmasajtra....

És nem arról szól, hogy túllicitáljuk egymást.Hanem arról, hogy amíg ezt készítettem,Rátok gondoltam.

A testvéreimnek szigorúan tilos tovább olvasni,mert megmutatom,mit készítettem még október végén és mit hoz nekik a mi Angyalkánk.
A saját kertemben megtermelt paprikákból kiválogattam a pirosakat,ledaráltam és egy magasabb szintre emeltem őket azzal, hogy himalájai  sót kevertem bele.Egy kiló ledarált paprikához 20dkg-ot.Van édes és kicsit csípős változat.De nem akartam teljesen lekoppintani a boltban kapható hasonló termék nevét.

Így született meg az én Pistám és az én Annám.


posted under | 4 Comments

Beszámoló a birkákról

Nem tudom,a birkáink honnan tudják,milyen az a libasor.De tudják...
Nagyon kikerekedtek és rendkívül szelídek.Egyedül Fülöp miatt aggódunk(ő a kölcsönkos).
Még nem láttuk akcióban, pedig ezért van itt.A lányok kicsit közel engedik magukhoz,de aztán elzavarják,ő pedig leforrázva elkullog.Ha ez így folytatódik,ki kell cserélnünk egy aktívabb haverjára.
Lehet, hogy trónfosztás közeledik, és XV. Fülöpöt letaszítjuk a trónjáról.Majd csak tavasszal dől el,milyen  jelzőket kap:XV. Mulya, jobb esetben pedig Szemérmetes, esetleg Buja Fülöp....

Egyenlőre az elmúlt hónapok tapasztalatai nagyon kedvezőek,mármint ami a tartásukat illeti,néhány kellemetlenséget kivéve.Egyszer kellett külső segítséget kérnünk,amikor egy légy beköpte az egyikük combját.De családon belül akadt,aki segített ,és lekezelte.Ha nem orgonasövénnyel és fenyőkkel gazdagított lenne a területük,nem is lennénk rájuk kicsit sem mérgesek.
Merthogy mindent megkóstolnak.Az akolból is megpróbálnak kiugrálni,néha ott is akad javítanivaló.Egyikük pedig átugrál a villanypásztoron.Csak attól félünk, nehogy a többi utánozza.
Esténként egy kevés kukoricával csalogatjuk be őket.Mindig bezárjuk a birkákat,mert egyszer,amikor későn értünk haza,egy kóbor kutya megijeszthette őket és elszakították a villanypásztort félelmükben.
Szóval ,ha reggelente a kacsáknak adok kukoricát és meghallják,ahogy öntöm egy fém edénybe,örömükben bégetnek,mert azt hiszik,megint ők kapnak enni.....

posted under | 7 Comments
Újabb bejegyzések Régebbi bejegyzések Főoldal

rendszeres olvasóim

Népszerű bejegyzések


Recent Comments